Embrapa cria biscoito recheado: magro e sem glúten

Foto: Ana Carolina AlmeidaFoto: Ana Carolina Almeida

Um biscoito recheado, sem glúten, sem adição de corante ou aroma e com baixas calorias foi criado no Brasil pela Embrapa.

Ele é feito com uma farinha multicereais de milho, arroz e sorgo e o recheio é com polpa de frutas como abacaxi, açaí ou goiaba.

“O ponto alto desse biscoito é a utilização de frutas tropicais em seu recheio, como goiaba, abacaxi e açaí, em vez de chocolate e outros ingredientes calóricos, encontrados no mercado. Por serem frutas de grande aceitação, agregam aos biscoitos aroma e sabor, além de nutrientes como fibras, minerais e vitaminas”, afirma Virgínia da Matta, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, e co-orientadora da pesquisa.

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