USP cria chocolate sem lactose e com lactobacilos: contra câncer

Chocolate da USP?Pirassununga - Foto: Marlon Tavoni/EPTVChocolate da USP?Pirassununga - Foto: Marlon Tavoni/EPTV

Um chocolate gostoso, que faz bem para o intestino, tem lactobacilos, reduz o risco de câncer de cólon e ainda pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose.

A grande novidade é brasileira. Foi desenvolvida por pesquisadoras do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (USP) de Pirassununga (SP).

O chocolate funcional contém em sua composição probióticos, que são micro-organismos que melhoram as funções gastrointestinais, reduzem o risco de constipação e a possibilidade de desenvolvimento de várias doenças, como o câncer de cólon.

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