A ideia do casal de gêmeos Nickolas e Victoria Peters, 25 anos, de trocar o Direito por uma pizzaria diferenciada valeu à pena.
Os irmãos cursavam o último ano de Direito na Universidade Regional de Blumenau, em Santa Catarina, quando foram para Orlando, nos Estados Unidos e conheceram o conceito de pizzaria all-inclusive, da rede Cicis.
Lá decidiram aprimorar a proposta e trazer a novidade para o Brasil. Em setembro de 2015 eles abriam a Brickells Pizzas. Menos de três anos depois, a empresa já fatura R$ 1,5 milhão e acaba de entrar no segmento de franquias.
All-inclusive
O conceito all-inclusive – tudo incluído, em tradução livre – já conhecido em festas e resorts, agora chega à pizzaria.
Lá o cliente paga R$ 39,90 e pode comer o que quiser: 16 sabores de pizzas – sendo 14 opções salgadas e duas opções doce – refrigerantes, saladas, batata frita, frango frito, macarrão com cheddar e bacon, sorvete e sobremesas americanas, como cobbler, cupcakes e cookies… tudo à vontade
Pagamento à parte somente para o consumo de água, sucos e bebidas alcoólicas.
Autoatendimento
Outro diferencial é o sistema de autoatendimento.
Uma “pista” mantém as pizzas aquecidas a 50º C, tanto na parte inferior quanto na superior. Elas são substituídas a cada meia hora, pra garantir que tudo fique fresquinho.
“Não tem aquela história de ficar um tempo à espera do sabor desejado, como nos rodízios, e de garçons interrompendo a conversa a todo instante”, diz Nickolas
Garçom lá, só para anotar os pedidos de sucos, cervejas, vinhos e água e limpar as mesas.
A casa tem nove funcionários e atende a cerca de 4 mil pessoas por mês.
Franquia
Depois de consolidar o conceito em Blumenau, a Brickell Pizzas entrou no ramo de franquias para expandir o negócio.
Segundo Nickolas Peters, a empresa quer fechar 2018 com cinco unidades, entre lojas próprias e franqueadas.
“Nossa proposta é começar a expansão pela região sul, mas estamos abertos a propostas de qualquer parte do país”, diz. O foco da empresa são cidades com mais de 120 mil habitantes.
O investimento total na abertura de uma loja varia entre R$ 455 mil e R$ 494 mil. O faturamento médio é de R$ 135 mil e o retorno do investimento é estimado entre 18 meses e 24 meses, garante.
Pizza da Brickell – Foto: Divulgação
Com informações da PEGN
