Gergelim: tem 9 vezes mais cálcio que o leite

Rinaldo de Oliveira

19 / 09 / 2013 às 00 : 00

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Comercial

Por Andréa Fassina

Ao contrário do que todos pensam, as melhores fontes de cálcio estão nos vegetais e não o leite.

O gergelim é a melhor delas, com 975,0 mg de cálcio a cada 100 gr, 9 vezes mais que o leite e acima do TOFU que é o segundo colocado, com 683,0.

O leite de ovelha apresenta 193,4 mg, enquanto o leite comum que tem 119,0 mg.

E não pára por aí.

A semente de gergelim contém grande variedade de princípios nutriticionais como ~52% de lipídos (ou gorduras), basicamente ácidos graxos insaturados, o que proporciona grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue.

Leticina

Nesta fração oleosa encontra-se a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso.

O gergelim é, juntamente com a soja, o alimento mais rico em lecitina, com fração proteíca (20 %) de alto valor biológico, formada por 15 aminoácidos, com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial).

Vitaminas

As principais vitaminas: E (tocoferol), B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).

Como toda boa semente oleaginosa, o gergelim é rico em minerais e oligoelementos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.

Sua ação de laxante suave é devido a presença de mucilagens que se desenvolvem após sua hidratação prévia em água filtrada.

O melhor

Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta.

O gergelim preto é o mais rico em cálcio. É muito eficiente para lavagens vaginais, para prevenir infecções e corrimentos.

O Gergelim deve ser consumido na sua forma integral: cru e com casca.

Indicações para o uso do gergelim:

Combate: esgotamento nervoso ou mental; o estresse e perda de memória; depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso;
Previne o enfarto do miocárdio e a trombose arterial;
Tonifica o fígado e os rins; – Umedece os órgãos;
Fortalece os tendões e os ossos;
Tonifica o estômago e os intestinos;
Acalma o Qi do fígado;
Clareia a visão;
Refresca o sangue;
Libera os efeitos tóxicos do calor;
Tônico geral, principalmente após hemorragias;
Trata deficiências de baço, pâncreas e rins;
Fortalece os membros inferiores;
Combate dores lombares, de joelhos e reumatismos;
Previne impotência sexual e;
Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.