Açúcar que não engorda, não dá cárie e diabéticos podem usar

O nome desse açúcar é FOS – sigla de fruto-oligossacarídeos.

Uma lata de leite em pó com FOS, por exemplo, pode custar até 40 reais.

Porque não engorda e nem dá cárie?

A cadeia molecular desse novo açúcar é muito extensa para ser dissolvida pelo organismo. Ele somente é absorvido por micro-organismos que existem na última parte do intestino, não sendo metabolizado em nenhuma parte do restante do nosso aparelho digestório.

O novo açúcar também não consegue ser metabolizado pelos organismos que provocam a cárie e as placas dentárias.

Ingerir esse o FOS também auxilia no tratamento de algumas doenças, como diabetes e câncer.

O método desenvolvido pela pesquisadora aplica uma porção de nióbio e de grafite para neutralizar a enzima que produzirá o açúcar.

Assim o resultado contraído é um xarope rico em oligossacarídeos, sacarose, frutose e glicose.

Além de adoçar alimentos, é possível usar o FOS para preparar balas, sorvetes, chicletes e pães.

Elizama Aguiar de Oliveira, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp e autora da análise diz que: “Não existe contraindicação, o único cuidado é evitar o exagero no consumo, que pode causar cólicas e diarreias”.

Ela informa também que algumas análises estimam que o ideal será a ingestão de no máximo 6 a 10 gramas do açúcar por dia, o que equivale a algo entre 3 e 5 colheres de chá.