Aparelho detecta glúten na comida: doença celíaca

Foto: divulgação/Agencia CTyS
Designers industriais da Universidade Nacional de Buenos Aires – UBA -desenvolveram um dispositivo capaz de detectar farinha em alimentos.
O aparelho Gluno poderá ajudar pessoas que são alérgicas ao glúten, que sofrem da chamada Doença Celíaca.
Em declarações à Agência CTYS, o designer industrial pela UBA, Jimena Buet Mardones disse que “o projeto é feito para pessoas que sofrem de doença celíaca e não pode dar ao luxo de comer em qualquer lugar por medo de passar mal. Neste caso, o Gluno permitiria checar a comida antes de comê-la “.

Como
O dispositivo funciona com sensores de impressão, baterias, luz displays e antenas nas embalagens.

Ele também tem uma paleta descartável que tem eletrodos e anticorpos que são responsáveis pela detecção de glúten.

A reação química só pode ocorrer uma vez, de modo que as lâminas devem ser trocadas sempre que for feito um teste.

 “Gluno é um híbrido que funciona com a eletrônica convencional e impressas, por isso tem uma bateria alcalina e fitas com propriedades eletromagnéticas amarradas às paletes”, disse Mardones Buet.

Vantagem
“A vantagem é que a tecnologia é muito flexível e pode ser aplicada em superfícies tão sensíveis como alimentos.

Precisamente, esta tecnologia também é freqüentemente usada nas etiquetas inteligentes que vemos muitas vezes em produtos de publicidade. “

O especialista disse que a maquina seria como usar a seringa de insulina, uma vez que o tamanho de Gluno é semelhante a uma colher de chá.

Sua estrutura, de fibra de vidro, pode ser levada no bolso, na bolsa, ou em mochila para crianças.

“A realidade é que a contaminação em uma refeição pode ser muito baixa, talvez em uma cozinha cai uma migalha no pano de prato e ele fez um estrago terrível com uma pessoa celíaca,” reflete o engenheiro.

O grupo de pesquisa e desenvolvimento, composto por Jimena Mardones Buet, Hector Pablo Mendez e Teresa Dutari, apresentou o trabalho para o INOVAÇÃO competição de 2014 e teve apoio da Fundação Gutenberg, que lhes deu informações e material para usar o aplicativo com sensores electromagnéticos.

Com informações do CTYS