Criada alga sabor bacon: nutritiva e gostosa

Foto: Divulgação/Universidade Estadual de Oregon
Cientistas da Universidade Estadual de Oregon, EUA, desenvolveram uma alga de cor avermelhada, cheia de proteína e nutrientes, que diferentemente dos outros superalimentos, é deliciosa: tem gosto de bacon.
“Se você fritar, fica com gosto de bacon, não de alga. E é um gosto de bacon bem forte”, disse o pesquisador Chris Langdon.
A nova cepa, cuja aparência lembra folhas vermelhas de alface, é uma excelente fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes, e tem 16% de proteína em peso seco, segundo os pesquisadores.

“É um superalimento, com o dobro de valor nutricional da couve”, afirmou Chuck Toombs, membro do corpo docente na Faculdade de Negócios da Universidade Estadual de Oregon.

Langdon e seus colegas do Centro de Ciências Marinhas de Hatfield patentearam o novo tipo de alga depois de 15 anos de trabalho.

A nova cepa da espécie Palmaria palmata é uma variação de uma alga que cresce nas costas do Pacífico e do Atlântico e é vendida em forma seca como um suplemento nutricional.

Biscoito de alga
Toombs também já começou a trabalhar em parceria com o Centro de Inovação em Alimentos da universidade, em Portland.

Lá uma equipe já desenvolveu alguns alimentos usando a alga como ingrediente principal, como um biscoito de arroz à base da erva marinha e um molho para salada.

Com informações de OGlobo