Família de centenários da Itália ensina segredo da “sopa da longevidade”

Uma família da ilha da Sardenha, na Itália, entrou para o livro dos recordes ao reunir nove irmãos com idades que, somadas, ultrapassam oito séculos de vida. E o segredo deles é a famosa “sopa da longevidade”.

O grupo, conhecido como família Melis, foi reconhecido oficialmente pelo Guinness World Records após anos de verificação. Os integrantes são naturais da pequena vila de Perdasdefogu, localizada na região de Ogliastra, área que já chama atenção de pesquisadores por concentrar um número elevado de pessoas centenárias em comparação com outras partes do país.

A sopa tradicional é feita com leguminosas, vegetais e azeite de oliva, que passou a ser associada ao estilo de vida local. Vamos aprender?

Família entrou para o Guinness

O reconhecimento da família Melis ocorreu após uma investigação conduzida em diferentes países para confirmar dados de idade e parentesco. O resultado apontou que os nove irmãos somavam mais de 818 anos em 2012, número que posteriormente continuou a crescer.

A mais velha, Consolata, ultrapassou os 100 anos e reuniu uma família extensa, com filhos, netos e bisnetos. Outros irmãos também chegaram a idades avançadas, mantendo rotinas consideradas simples para os padrões atuais.

Segundo relatos publicados pela imprensa italiana, parte da família seguiu ativa por muitos anos. Um dos irmãos continuava trabalhando no próprio bar mesmo já idoso, enquanto outros mantinham hábitos cotidianos como frequentar a igreja e preparar refeições em casa.

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O que torna a sopa tão presente na rotina

Entre os hábitos alimentares da família, a chamada “sopa da longevidade” aparece como um prato recorrente. A receita reúne ingredientes simples e comuns na culinária mediterrânea.

A base inclui leguminosas como feijão, grão-de-bico e favas, além da fregula, uma massa típica da Sardenha. Também são adicionados legumes, ervas frescas e azeite de oliva.

Do ponto de vista nutricional, o prato combina fibras, proteínas vegetais e gorduras consideradas benéficas. Esse tipo de composição é associado a uma alimentação equilibrada, com liberação gradual de energia e contribuição para o funcionamento do organismo.

Receita da sopa da longevidade

A preparação da sopa segue um método simples, com etapas que priorizam o cozimento lento dos ingredientes.

Ingredientes:

½ xícara de favas secas
½ xícara de feijão
⅓ de xícara de grão-de-bico
7 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picados
2 colheres de chá de alho picado
1 lata de tomate
3 batatas em cubos
1 ½ xícara de funcho picado
¼ de xícara de salsa fresca
Manjericão a gosto
⅔ de xícara de fregula (ou outra massa pequena)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara de queijo pecorino ralado

Modo de preparo:

Deixar as leguminosas de molho por pelo menos 8 horas
Refogar cebola, cenoura e aipo no azeite
Acrescentar o alho e dourar levemente
Adicionar tomate, batatas, ervas e os grãos
Cobrir com água e levar ao fogo
Cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo
Incluir a massa e cozinhar por mais 10 minutos
Finalizar com azeite e queijo ralado

A sopa é feita com leguminosas e outros ingredientes muito nutritivos – Foto: reprodução